Salsicce - Lavorazione del Maiale
La macellazione del maiale è in Calabria un rito ancora molto diffuso, e molte le famiglie dove si cresce per un anno intero il maiale per poi farne scorte per tutto l'anno. Mani sapienti a lavoro mentre insaccano nel budello del maiale la carne condita per farne salsicce, ma consumare fresche, ma soprattutto stagionate, con buon pecorino e un bicchiere di vino, come vuole la tradizione.
Comune
di Fuscaldo  |
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| Provincia
di Cosenza |
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